Vins Moulis-en-Médoc Les Ormes De Pez - Saint-Estèphe - 2016

Avis Viniou

Le vin "Les Ormes De Pez 2016" de l'appellation Moulis-en-Médoc, bien que référencé ici sous la cuvée "Saint-Estèphe", témoigne du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge corsé incarne l'élégance des assemblages de la région, où les cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot s'unissent pour offrir une bouche riche et structurée. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques idéales, donne un vin à la fois puissant et raffiné, avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir du Médoc, influencé par sa proximité à l'océan Atlantique, bénéficie de sols graveleux propices à une maturation lente des raisins, conférant au vin une complexité aromatique remarquable. Les Ormes De Pez, domaine historique, jouit d'une réputation d'excellence grâce à une viticulture respectueuse et des vinifications précises.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau de Pauillac ou une entrecôte de bœuf. Les gibiers à plumes, comme le pigeon ou le faisan, accompagnés d'une sauce aux champignons, mettront également en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise, se marieront harmonieusement à la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Moulis-en-Médoc, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et d'exhaler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois, et goûtez à sa structure ronde, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin, mûr et équilibré, promet une expérience sensorielle mémorable.