Avis Viniou
Le Château Violette 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, une région réputée du Médoc au sein de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un assemblage typique de Bordeaux avec une dominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, reflet du millésime 2017. Ce vin provient de sols riches en graves, qui confèrent structure et profondeur au vin, tandis que les techniques de vinification modernes y ajoutent finesse et élégance. Moulis-en-Médoc bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des influences atlantiques qui tempèrent les étés et adoucissent les hivers, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château Violette, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa recherche de l'excellence et son engagement envers la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les champignons sauvages et les plats mijotés, tels qu'un boeuf bourguignon, sublimeront les arômes complexes de fruits noirs et d'épices du vin tout en créant une superbe harmonie gustative. Optez pour un fromage à pâte dure affiné, comme un comté, pour une touche finale savoureuse. Les mets locaux, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s'accorderont également admirablement.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Violette à une température d'environ 16-18 °C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rouge rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure tannique et l'équilibre avant de laisser les saveurs complexes se déployer. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.
