Avis Viniou
Le Château Chassespleen 2017, un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans la région viticole de Bordeaux, séduit par son caractère et sa profondeur. Principalement composé de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et un soupçon de Petit Verdot, ce millésime révèle une belle structure tannique et une complexité aromatique mêlant fruits noirs et épices. Le terroir du Médoc, célèbre pour ses sols graveleux, favorise ce style de vin élégant et équilibré. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Chassespleen, avec son historique riche datant du XIXe siècle, jouit d’une réputation d’excellence, produisant constamment des vins de grande précision.
Pour mettre en valeur ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon seraient idéaux. Les saveurs fruitées et épicées du Château Chassespleen se marieraient élégamment avec des plats aux notes terreuses et légèrement sucrées. Les spécialités bordelaises comme l'entrecôte à la bordelaise s'harmonisent également bien avec ce vin, soulignant les caractéristiques régionales et offrant une expérience culinaire authentique.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe rubis foncé du vin, puis plongez dans ses arômes envoûtants de cassis et de cèdre. Enfin, en bouche, savourez la richesse et la structure du vin, en appréciant sa finale longue et persistante.
