Vin Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 1983

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 1983 est un vin rouge de Bordeaux, provenant précisément de l'appellation Moulis-en-Médoc, dans la prestigieuse région du Médoc. Ce vin, issu d'un millésime ancien, a probablement évolué au fil des années, laissant apparaître des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir, typiques des grands crus bordelais. Le terroir de Moulis-en-Médoc se caractérise par ses sols gravelo-sableux, propices au cabernet sauvignon, cépage dominant de la région. La vinification traditionnelle en cuves en acier inoxydable et le vieillissement en barriques de chêne contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin. Fort de sa réputation, le Château Poujeaux a longtemps été apprécié pour la profondeur et la structure de ses vins, avec un domaine établi depuis le XVIIe siècle.

Pour sublimer ce vin, envisagez des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un gigot d’agneau, qui mettront en valeur ses tanins assouplis. Une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti accentueraient également les nuances épicées et boisées du vin. Pour un accord régional, optez pour un canard aux cerises, une spécialité du Sud-Ouest de la France, qui harmonisera parfaitement les arômes de fruits rouges compotés présents dans le vin.

La dégustation optimale de ce vin exige une certaine préparation. Servez-le à une température de 17-18°C pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une ou deux heures avant la dégustation pour l’aérer et permettre aux saveurs de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez d’abord sa belle robe rubis évoluant vers le grenat. Ensuite, humez pour apprécier les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, dégustez pour découvrir une bouche longue et soyeuse, avec des tanins fondus et une finale élégante.