Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2020, situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc au cœur du Médoc, incarne l'élégance typique des vins rouges de Bordeaux. Cette cuvée, "Oratoire de Chasse-Spleen", est célèbre pour son assemblage de cépages bordelais classiques, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui bénéficient d'un terroir exceptionnel. Les sols graveleux et argilo-calcaires confèrent au vin une structure raffinée et une richesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Ce domaine historique, fondé au XIXe siècle, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification traditionnelles combinées à des pratiques modernes, renforçant sa position parmi les meilleurs du Médoc.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aux herbes ou un entrecôte bordelaise. Les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin rehausseront également les saveurs d'un magret de canard ou d'un plateau de fromages affinés, notamment un camembert ou un brie. Pour une expérience régionale, un pot-au-feu ou une daube à la bordelaise offriront une harmonie parfaite, mettant en valeur les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation du Château Chasse-Spleen 2020, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour révéler l'intégralité de ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'adoucir ses tanins. Admirez sa couleur rubis profonde en contemplant sa robe dans le verre, sentez ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, savourez la rondeur de sa texture et la persistance de sa finale. Ce vin promet d'évoluer magnifiquement avec le temps, apportant encore plus de profondeur et de complexité à chaque gorgée.
