Avis Viniou
Le Château Moulin à Vent 1997, un Cru Bourgeois de Moulis-en-Médoc, est un vin rouge élégant et équilibré. Issu principalement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois du Petit Verdot, ce millésime révèle une complexité savoureuse. Le terroir de Moulis-en-Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et argilo-calcaires, offre une structure typique des vins de Bordeaux. Son microclimat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation harmonieuse des raisins. Le Château Moulin à Vent bénéficie d'une longue tradition viticole qui se traduit par des techniques de vinification soignées, assurant finesse et longévité à ses vins.
Pour sublimer ce 1997, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Ces mets rehausseront la profondeur et les arômes du vin. Optez également pour des accords régionaux tels qu'un filet de bœuf sauce bordelaise, qui se mariera à merveille avec la richesse subtile du vin, créant ainsi une expérience gustative authentique et raffinée.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour le laisser s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés avant de savourer ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tanins soyeux. Assurez-vous de prendre le temps de sentir et de goûter chaque nuance pour une expérience de dégustation enrichissante.
