Avis Viniou
Le Château Maucaillou, un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc dans le Médoc, Bordeaux, évoque l'élégance typique des crus médocains. Le millésime 2010, considéré comme exceptionnel, offre une structure tannique équilibrée avec de riches arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, cultivés sur des sols argilo-calcaires propices à l'expression de la finesse et de la complexité. La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique et un sous-sol de graves qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le Château Maucaillou, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de garde.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles que le filet mignon de bœuf à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie truffé, créent également une belle harmonie. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise saura magnifier les saveurs complexes du vin.
Servez ce Moulis-en-Médoc à une température idéale de 16-18°C après 1 à 2 heures en carafe pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Prenez le temps de découvrir l'évolution de ses arômes avec chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.
