Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2021

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2021 est un vin rouge d'exception en provenance de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin, même sans spécification précise de son assemblage, se compose généralement des cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et humide, nécessitant une attention particulière au vignoble, mais permettant de produire des vins avec une belle fraîcheur et une structure élégante. La diversité géologique de la région, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Château Chasse-Spleen, connu pour sa longévité et son caractère, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solidement ancrée dans le Médoc.

Pour un accord mets-vins harmonieux, pensez aux viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte sauce bordelaise qui sauront sublimer les tanins soyeux du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes complètent idéalement les arômes tertiaires et la richesse du vin à maturité. Vous pourriez également envisager un confit de canard ou un plat traditionnel de la région, comme un cassoulet, pour une touche locale et authentique.

Pour savourer toute la richesse du Château Chasse-Spleen 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profond aux reflets pourpres. Puis, au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, de cassis, et de notes boisées. En bouche, goûtez à son attaque ample et sa finale élégante. Vous pourriez ouvrir la bouteille une à deux heures avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes.