Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2021 est un vin issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, situé dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin rouge montre un caractère élégant typique de la rive gauche de Bordeaux, souvent composé de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, avec un été humide suivi par un automne sec, permettant aux vignerons de produire un vin équilibré avec un bon potentiel de garde. Le terroir est composé de sols graveleux, offrant un excellent drainage et contribuant à la richesse aromatique du vin. Le Château Chasse-Spleen, établi au XIXe siècle, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins remarquables, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, s'associeront parfaitement. Pour une touche régionale, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges serait idéal. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie de Meaux, offriront également un accord délicieux.
Pour apprécier pleinement ce Château Chasse-Spleen 2021, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et brillante, puis notez les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux.
