Avis Viniou
Le Chasse-Spleen Cuvée Oratoire 2017, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge emblématique de la région bordelaise, réputée pour ses vins élégants et riches en caractère. Ce millésime, composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, met en avant un terroir caractérisé par ses sols de graves propices à une viticulture de qualité. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant de préserver la typicité des arômes tout en offrant une structure raffinée. Le climat océanique, influencé par la proximité de la Gironde, permet une maturation optimale des raisins, contribuant à la complexité aromatique des vins de cette région. Le Château Chasse-Spleen, avec une histoire riche datant du 19ème siècle, est réputé pour produire des vins alliant puissance et finesse, prêts à vieillir avec grâce.
Pour sublimer ce vin, des plats à base de viande rouge, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, seraient idéals pour harmoniser avec les tanins soyeux et l'éclat fruité de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, accompagneront parfaitement ses nuances complexes. Pour une expérience plus locale, un tournedos Rossini, spécialité du Sud-Ouest, mettra en valeur les saveurs et la structure du Chasse-Spleen Cuvée Oratoire 2017.
Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, observez la robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et de notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, illustrant parfaitement le savoir-faire du Château Chasse-Spleen.
