Avis Viniou
Le Château Pomeys 2019 est un vin rouge enchanteur issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Ce cru met en valeur un assemblage typiquement bordelais, bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon et Merlot, révélant un vin équilibré et structuré. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat favorable, offrant des tanins veloutés et des arômes riches de fruits noirs et de boisés fins. Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins une élégance et une profondeur remarquables. Le Château Pomeys, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d’un haut potentiel de garde.
Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses et la texture tendre de ces plats sublimeront la structure tannique et la complexité aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, comprenant le brie de Meaux ou le comté, ferait également un mariage exceptionnel. Les amateurs de cuisine régionale pourraient apprécier ce vin avec un civet de lièvre, plat traditionnel du Sud-Ouest.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Château Pomeys 2019 à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes subtils de cassis, de cuir et de boisé. En bouche, savourez son équilibre entre fruité, acidité et tanins, offrant une finale longue et élégante.
