Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2015 est un vin rouge emblématique de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime s'inscrit dans la tradition du Médoc, avec des assemblages typiques de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le terroir de Moulis-en-Médoc, avec ses graves bien drainées et son climat océanique tempéré, favorise une excellente maturation des raisins, conférant au vin des tanins soyeux et une structure complexe. Le Château Chasse-Spleen est renommé pour ses méthodes de vinification méticuleuses qui allient tradition et innovation, produisant des vins élégants et équilibrés. Fondé au XIXe siècle, ce domaine a acquis une réputation solide pour la constance et la qualité de ses crus.
Pour exalter ce Bordeaux, privilégiez des mets qui vont sublimer ses notes de fruits noirs, d'épices et de bois de cèdre. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau de Pauillac révèleront toute la richesse aromatique de ce vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou même un canard aux cèpes s'accorderaient parfaitement, soulignant les saveurs et l'élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Chasse-Spleen 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits mûrs et de notes boisées. Enfin, goûtez-le pour explorer sa texture harmonieuse en bouche, marquée par des tanins veloutés et une finale persistante.
