Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2014 de Moulis-en-Médoc incarne le caractère distingué des rouges de Bordeaux. Issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot, ce millésime se distingue par sa complexité et sa longévité. Le terroir de Moulis-en-Médoc, composé de sols graveleux, confère au vin une élégance et une structure tannique raffinée. Situé dans le Médoc, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Chasse-Spleen, avec sa longue histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une remarquable finesse et d'une constance qualitative.
Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti, dont la richesse rehaussera les tanins soyeux du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont également parfaitement avec le caractère terreux du vin. Vous pourriez aussi envisager un magret de canard aux cerises pour un mariage harmonieux entre sucré et salé.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez des notes de fruits noirs, de cassis et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue, révélant des nuances subtiles de chêne et de tabac.
