Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 1995

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen, situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc de la prestigieuse région bordelaise, est reconnu pour ses vins structurés et élégants. En 1995, ce cru a bénéficié d'un millésime favorable, produisant un vin aux tanins soyeux et à la belle complexité aromatique. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, il est fort probable que ce vin soit issu des variétés typiques de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot et, possiblement, Petit Verdot. La vinification traditionnelle, combinée à un terroir aux sols de graves, confère à ce vin une particularité et une profondeur remarquables. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins, et est célèbre pour ses vins rouges de haute qualité. Château Chasse-Spleen, avec une histoire remontant au début du XIXe siècle, est réputé pour son engagement envers l'excellence, souvent considéré comme l'un des meilleurs crus bourgeois du Médoc.

Pour sublimer le Château Chasse-Spleen 1995, optez pour une viande rouge grillée ou une pièce de bœuf rôtie, qui complètera la richesse et la structure du vin. Les plats en sauce tels qu'un filet mignon de veau aux morilles ou un canard aux cerises feront également d'excellents compagnons de table. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un confit de canard ou des cèpes de Bordeaux se marieraient à merveille avec ce vin, apportant une harmonie idéale entre les saveurs de la cuisine locale et le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour l'aider à s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, témoin de sa belle évolution. Humez ensuite ses arômes subtils de fruits noirs mûrs, de notes boisées et d'épices douces. Enfin, dégustez en laissant le vin se déployer en bouche, révélant une structure tannique raffinée et une longue finale. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la complexité de ce grand vin de Bordeaux.