Vin Moulis-en-Médoc Chasse-Spleen - L'Oratoire - 2016

Avis Viniou

Le Chasse-Spleen Cuvée L'Oratoire 2016 est un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2016, reconnu pour sa grande qualité, se distingue par sa complexité et son équilibre. Issu d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin offre des arômes profonds de fruits noirs, de cassis, et des notes épicées. Le terroir de Moulis, avec ses sols de graves et de calcaires, confère au vin une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. Le Château Chasse-Spleen, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et ses vins de caractère qui capturent l'essence du Médoc.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec un rôti de bœuf sauce au vin rouge ou un magret de canard aux cerises. Des plats plus régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Un plateau de fromages affinés, tel qu'un comté ou un livarot, mettra également en valeur sa complexité aromatique.

Dégustez ce vin à une température de service idéale autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure favorisera l'expression de ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, puis humez ses riches arômes évoquant le sous-bois et les fruits mûrs. En bouche, appréciez la rondeur et la persistance des saveurs, avec une attention particulière à sa finale harmonieuse.