Vin Moulis-en-Médoc Château Chasse Spleen - Moulis en Medoc - 2017

Avis Viniou

Le Château Chasse Spleen 2017 de l’appellation Moulis-en-Médoc est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Bordeaux, dans la région du Médoc. Cette cuvée est caractérisée par son assemblage typiquement bordelais, où le cabernet sauvignon et le merlot jouent un rôle prépondérant, accompagnés parfois de petite verdot. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins élégants et bien structurés. La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique modéré, avec des sols gravelo-sableux et argileux qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins. Château Chasse Spleen, établi depuis le XVIIIe siècle, est réputé pour son savoir-faire et ses vins de caractère, souvent décrits comme épicés et tanniques, avec un bon potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un entrecôte, se marieront à merveille avec les tanins et le corps structuré de ce Moulis. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes accentueront également les arômes terreux du vin. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise apporteront une harmonie parfaite entre le vin et l'assiette, mettant en avant l'origine bordelaise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulis-en-Médoc à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin est à savourer dès maintenant, mais pourra également se bonifier en cave pendant quelques années.