Avis Viniou
Le Clos la Rose de Graves 1987, issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge de la célèbre région de Bordeaux, France. Ce vin provient du Médoc, un terroir reconnu pour ses sols de graves et son climat maritime tempéré, idéal pour les cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1987, marqué par des conditions climatiques délicates, a donné naissance à des vins élégants et subtils. Le domaine Clos la Rose de Graves, dont l'histoire est intimement liée à la tradition viticole bordelaise, s'engage à produire des vins qui reflètent l'authenticité et le caractère unique de leur terroir.
Pour sublimer ce Moulis-en-Médoc, je recommande de l'accompagner de viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'accorderaient également bien avec ses arômes délicats et sa structure tannique. Les gourmands apprécieront une association avec un plateau de fromages affinés, notamment un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, pour un mariage harmonieux. Enfin, les spécialités bordelaises comme un canelés de Bordeaux apporteront une touche régionale à votre dégustation.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour qu'il retrouve toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoin de son âge. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale élégante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la profondeur et l'histoire de ce Médoc de 1987.
