Avis Viniou
Le Château Mauvesin Barton 2021, issu de la prestigieuse appellation Moulis-en-Médoc, illustre parfaitement le caractère élégant et structuré des vins de cette région bordelaise. Bien que le détail des cépages ne soit pas renseigné ici, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a demandé une attention viticole accrue, ce qui pourrait se traduire par un vin offrant une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La région du Médoc, avec ses sols graveleux et un climat modéré par la proximité de l'Atlantique, confère à ce vin un équilibre entre puissance et finesse. Quant à l'histoire du domaine, Château Mauvesin, acquis par la célèbre famille Barton, possède une tradition de qualité et de savoir-faire viticole.
Pour sublimer ce Moulis-en-Médoc, envisagez de le servir avec un magret de canard rôti aux fruits rouges, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou même un pot-au-feu traditionnel. Les tannins du vin se marieront harmonieusement avec la texture et les saveurs riches de ces plats. Pour une association régionale, un plateau de fromages de Bordeaux tels le Saint-Nectaire ou le Cantal complétera idéalement la dégustation en apportant une touche onctueuse et légèrement salée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficierait d'un temps de carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes et révéler son potentiel gustatif. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond, puis découvrez des arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins souples, promettant une finale soyeuse et persistante.
