Vin Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - L'Oratoire de Chasse Spleen - 2020

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc, produit des vins d'exception. La cuvée L'Oratoire de Chasse Spleen 2020, un vin rouge, est issue de l'appellation Moulis-en-Médoc. Ce terroir unique se caractérise par ses sols de graves bien drainés, favorisant une maturation optimale des cépages. En 2020, les techniques de vinification allient tradition et modernité, cherchant à capturer la quintessence typique du Médoc. Le vin révèle une élégance prononcée, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes boisées et une finesse tannique. Le domaine, fort d'une histoire riche et d'une réputation solide, s'efforce de maintenir un savoir-faire ancestral tout en innovant pour offrir des vins de très haute qualité.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs et ses arômes. Une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes se marieront parfaitement avec la structure tannique et les nuances fruitées du vin. Des cèpes poêlés ou un plateau de fromages affinés de la région (comme le Comté ou le Saint-Nectaire) viendront également créer une harmonie gustative intéressante. Pour un accord local, une lamproie à la bordelaise serait un choix par excellence.

Quant à la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa structure. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe du vin, d'un rouge profond et chatoyant. Ensuite, laissez-vous envoûter par le bouquet aromatique: inspirez doucement pour capturer les notes de fruits mûrs, de vanille et de chêne. Enfin, en bouche, savourez la complexité et l'équilibre du vin, en prêtant attention à la longueur et à la persistance des saveurs. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.