Avis Viniou
Le Château Chassespleen Cuvée Oratoire 2020 est un vin rouge élégant de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin est le reflet du terroir de la région, avec des sols graveleux et argileux qui favorisent l'expression des cépages bordelais traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2020, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a offert des vins concentrés avec une belle structure tannique. Moulis-en-Médoc est connue pour ses microclimats modérés par la proximité de l'océan Atlantique. Château Chassespleen, avec une histoire prestigieuse remontant au XIXe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses vins équilibrés et pleins de caractère, souvent surnommés "Grand Cru Classé du Médoc".
Pour sublimer ce vin, optez pour un bœuf Wellington ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence, des plats qui compléteront merveilleusement son profil aromatique riche et sa belle structure tannique. En guise d'accords régionaux, un canard aux cèpes ou un magret de canard aux figues rehausseraient également l'opulence et la complexité du vin. Les champignons, les viandes rouges et les sauces aux herbes fécondent une harmonie parfaite avec les saveurs du Médoc.
Lors de sa dégustation, le Château Chassespleen 2020 devrait être servi à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées. En bouche, attendez-vous à une attaque franche suivie de tannins fondus et d'une longue finale. Laissez-vous ensuite séduire par son équilibre et son élégance, caractéristiques des vins du Médoc.
