Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2016, un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc dans la région de Bordeaux, est une expression raffinée de son terroir. Situé dans le Médoc, ce vin incarne la puissance et l'élégance typiques de la région. Bien qu'il manque des informations sur l'assemblage spécifique, il est probable qu'il soit composé de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique. La géologie riche en graves et le climat tempéré de la région contribuent au profil aromatique complexe de ce vin. Le Château Chasse-Spleen, avec une histoire qui remonte au XIXe siècle, est reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin, des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de bœuf ou un magret de canard rôti feront merveille. Les plats en sauce aux saveurs profondes, comme un civet de cerf, sont aussi idéaux. Pour une touche locale, pourquoi ne pas envisager une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard ? Les légumes grillés ou rôtis, et les champignons sauvages, rehausseront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale d'environ 16-18°C pour préserver son bouquet. Commencez par observer la couleur rubis intense dans votre verre, témoin de sa jeunesse et de sa concentration. Humez ensuite les arômes de fruits noirs, de cèdre et de cuir avec une subtile touche de vanille. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins fins et sa longue finale. N'hésitez pas à laisser le vin décanter une heure avant pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
