Avis Viniou
Le Château Mauvesin Barton 2012 est un vin rouge provenant de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin, issu principalement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offre une complexité aromatique typique des vins de Bordeaux. Le millésime 2012, bien qu'atypique, a bénéficié d'une vendange soignée et de techniques de vinification rigoureuses. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols de graves, favorise un excellent drainage, influençant la concentration et la structure du vin. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et humides, contribue à la maturation équilibrée des raisins. Le Château Mauvesin Barton, un domaine historique avec une solide réputation, est reconnu pour la qualité et l'harmonie de ses vins.
Pour des accords mets-vins, ce Moulis-en-Médoc se mariera à merveille avec des plats tels que le carré d'agneau, le canard rôti ou des champignons farcis, où ses tannins équilibrés et ses arômes de fruits noirs se lieront harmonieusement avec les saveurs riches et savoureuses de ces mets. Les plats bordelais traditionnels, comme l'entrecôte bordelaise ou les cèpes à la Bordelaise, sont des choix idéaux pour mettre en valeur sa structure et ses arômes de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Mauvesin Barton 2012 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profond du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins fondus, et sa finale longue et élégante.
