Avis Viniou
Le Château Maucaillou, situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc de la région Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée N°2 de 2011, un vin rouge qui exprime toute la richesse de ce vignoble prestigieux. Ce vin, issu d'un assemblage typique de Bordeaux, allie généralement Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, conférant à la cuvée une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2011, connu pour sa finesse et sa fraîcheur, met en valeur un terroir unique caractérisé par ses sols graveleux et argileux. Le climat océanique tempéré de Bordeaux avec ses étés chauds et ses hivers doux favorise une maturation optimale des raisins. Le château, avec une histoire de plusieurs décennies, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront les arômes. Un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence feront ressortir sa profondeur et sa complexité. Le choix d’un fromage à pâte dure affiné, comme le Comté, offre également une belle alliance. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, les plats bordelais tels que l'entrecôte à la bordelaise se révéleront être d'excellents compagnons de table.
Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis portez-le au nez pour y découvrir des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, vous serez séduit par son équilibre et sa finale persistante.
