Avis Viniou
Château La Mouline 2002 de l'appellation Moulis-en-Médoc est un vin rouge du Médoc, une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce millésime est produit à partir des cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent structure, complexité et longévité au vin. Le millésime 2002, caractérisé par un climat frais et humide, a permis de produire des vins élégants avec un bon potentiel de garde. Le terroir de Moulis-en-Médoc, avec ses sols graveleux et un sous-sol argileux, favorise une maturation équilibrée. Cette région jouit d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, avec un patrimoine viticole riche et des traditions qui influencent le style raffiné de ses vins. Château La Mouline a su capitaliser sur son histoire et sa réputation pour produire des vins de caractère, alliant tradition et modernité en vinification.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Optez pour un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, des plats qui complètent à merveille les tanins suaves et la richesse du vin. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux en servant ce Moulis-en-Médoc avec une entrecôte à la bordelaise, un classique régional, ou un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, qui feront ressortir les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement Château La Mouline 2002, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique. En dégustation, commencez par examiner sa belle robe grenat avec des reflets bruns, signe de son évolution. Prenez ensuite le temps de humer ses arômes intenses de fruits noirs, de cèdre et de tabac. En bouche, appréciez son équilibre, sa structure et sa finale persistante. Ce vin s'appréciera encore mieux lors d'une dégustation attentive, en bonne compagnie.
