Vin Moulis-en-Médoc Château Brillette - Comte du Perrier de Larsan - 2000

Avis Viniou

Le Château Brillette, producteur du prestigieux Moulis-en-Médoc "Cuvée Comte du Perrier de Larsan" 2000, nous offre un vin rouge d'exception, fruit d'un assemblage typique de Bordeaux associant cabernet sauvignon, merlot et parfois petit verdot et cabernet franc. Ce millésime s'exprime grâce à un terroir mêlant sols graveleux et argileux, spécialement adaptés aux cépages de la région. Les techniques de vinification, alliant savoir-faire traditionnel et modernité, permettent à ce vin de s'épanouir dans le temps. La région du Médoc, riche de son climat océanique tempéré et de ses sols diversifiés, confère à ses vins une structure remarquable et des arômes complexes. Le Château Brillette, fort d'une histoire séculaire, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Moulis, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce, comme un coq au vin, mettront également en valeur sa texture soyeuse et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Des fromages affinés, notamment le comté ou le brie, se révèleront également d'excellents compagnons. Pour une expérience des plus authentiques, optez pour un canard aux cerises, un classique de la cuisine girondine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre parfait entre sa rondeur et son acidité, accompagné de tanins fondus et d'une belle persistance aromatique.