Avis Viniou
Le Château Moulis 1997, provenant de l'appellation Moulis-en-Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge qui incarne le charme et la profondeur des terroirs médocains. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois d'autres cépages traditionnels bordelais, offrant des notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Le millésime 1997, bien que complexe, a produit des vins accessibles et séduisants. Le terroir de Moulis, composé de graves alluvionnaires, confère au vin une minéralité élégante et une belle structure tannique. Situé sur la rive gauche de la Gironde, le climat océanique tempéré joue un rôle crucial dans la maturation des raisins, permettant une expression équilibrée des arômes. Le Château Moulis, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, a su se forger une réputation respectée parmi les amateurs de Bordeaux.
Ce vin s’accompagne idéalement de plats tels que le gigot d'agneau aux herbes, le canard rôti ou un entrecôte grillée, qui rehausseront ses arômes profonds et sa structure robuste. Pour une touche locale, un gratin de pommes de terre à la bordelaise, avec ses notes d'ail et de persil, pourrait ravir les palais en quête d'authenticité régionale. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, offrent également une harmonie intéressante avec ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Moulis 1997, servez-le à une température d'environ 17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes et adoucir les tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets légèrement tuilés, signe de son âge. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs, de tabac et de cuir. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante.
