Avis Viniou
Le Domaine de la Martingue offre avec son Cadillac-Côtes-de-Bordeaux Rouge 2018 une expression authentique de l'Entre-deux-Mers. Ce vin dévoile la richesse de son terroir caractérisé par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que le vin précise encore le mélange exact. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturation parfaite du raisin, promettant un vin aux arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, fort d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, respecte des méthodes traditionnelles de vinification, préservant ainsi l'authenticité et l'élégance de ses vins.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à un canard rôti, dont la gourmandise viandeuse fera écho à la rondeur et aux tanins soyeux du vin. Un magret sauce au poivre ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence seraient également des choix parfaits. Pour une expérience régionale, un cassoulet bordelais apporterait une alliance gustative très harmonieuse avec les riches arômes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense. Au nez, découvrez progressivement ses notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa finale longue, signe d'un vin bien travaillé.
