Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Peybrun - Cuvée Colombe - 2015

Avis Viniou

Le Château Peybrun, situé dans l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, propose avec sa cuvée Colombe du millésime 2015 un vin rouge qui incarne le charme de l'Entre-deux-Mers. Ce vin est le résultat d'un assemblage soigné de cépages traditionnels de Bordeaux, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent une belle structure et une rondeur fruitée. Bénéficiant d'un terroir aux sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, il révèle des notes de fruits rouges, de prune et d'épices douces. Château Peybrun jouit d'une longue tradition vinicole, alliant savoir-faire artisanal et innovation, pour produire des vins raffinés et élégants.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exalteront ses arômes et sa texture. Un canard rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée ou encore une ratatouille se marieraient parfaitement avec ce 2015, créant une expérience gustative harmonieuse. Vous pouvez également envisager des plats régionaux tels que le magret de canard ou les lamproies à la bordelaise, qui souligneront le caractère typiquement bordelais du vin.

Pour déguster ce Château Peybrun 2015 au mieux de son potentiel, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Ensuite, humez pour percevoir les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en savourant sa belle structure et son équilibre. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la complexité de ce vin.