Avis Viniou
Le Château Carignan 2015, issu de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge séduisant du terroir de l'Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à base de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, qui lui confère rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc pour la structure et l'élégance. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région accentuent sa complexité et sa profondeur. Le Château Carignan, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, contribue à la tradition viticole de la région qui allie savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce Bordeaux, optez pour des plats qui rehaussent ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins fondus. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard, s'associent parfaitement. Les fromages affinés, tels que le brie ou le comté, créent une belle harmonie avec sa structure tannique. Vous pourriez également vous tourner vers des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un cassoulet de l'Entre-deux-Mers, qui soulignent son caractère authentique.
Lors de la dégustation du Château Carignan 2015, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre une oxygénation qui libère ses nuances aromatiques. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées pour une expérience gustative mémorable.
