Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Peneau - Cuvée Patrimoine - 2020

Avis Viniou

Le Château Peneau, niché dans l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, nous propose avec sa cuvée Cuvée Patrimoine 2020 un vin rouge typique de la région d'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime, issu d’un assemblage classique bordelais, bénéficie d’un terroir riche en argile et calcaire, idéal pour une maturation lente et complexe. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés ensoleillés, favorisant l’épanouissement des cépages. Le vignoble du Château Peneau est reconnu pour sa tradition viticole ancestrale, alliant techniques modernes et respect du patrimoine, ce qui lui confère une réputation de sérieux et de qualité.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti, qui sublimeront les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Des accords avec des fromages affinés, tels que le camembert ou le brie, apporteront également une belle harmonie. Pour une touche locale, un cassoulet sera parfait pour apprécier le potentiel de ce vin bordelais.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe limpide et brillante, respirez ses notes fruitées et épicées, et terminez par une dégustation qui révèlera sa structure équilibrée et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ses arômes au fil de l’oxygénation pour une expérience optimale.