Avis Viniou
Ce Cadillac-côtes-de-bordeaux 2018 provient du Château Charreau, niché au cœur de l'Entre-deux-Mers, une région renommée de Bordeaux. La "Cuvée des Vieilles Vignes" promet une richesse aromatique grâce à un assemblage typiquement bordelais, probablement centré sur des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, assurant une maturité parfaite des raisins. Le terroir en coteaux, composé d'argile et de calcaire, confère une belle structure et des tanins soyeux au vin. La région de Cadillac est marquée par des influences climatiques océaniques, apportant fraîcheur et complexité. Le Château Charreau, avec son histoire ancrée dans des pratiques viticoles traditionnelles, contribue à la réputation grandissante de cette appellation.
Pour accompagner ce vin rouge généreux, des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie comme un magret de canard ou une côte de bœuf apporteront une belle harmonie. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, seront également de parfaits alliés. Pour intégrer une touche régionale, vous pouvez associer ce vin à un confit de canard ou encore à un agneau de Pauillac. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, sauront exalter ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il pourrait bénéficier d'un temps de carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond aux reflets grenat. Ensuite, au nez, découvrez des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez les tanins veloutés, bien intégrés, et terminez par une finale élégante et persistante, véritable reflet de son terroir et de son millésime.
