Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Bellevue - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2016, issu de la région renommée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, offre une expression raffinée de la cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge incarne le caractère typique du terroir d’Entre-deux-Mers, mariant la riche diversité des cépages locaux à des techniques de vinification traditionnelles. Le millésime 2016 se distingue par sa concentration aromatique et son équilibre remarquable, résultat d'une vendange effectuée sous des conditions climatiques excellentes pour la maturation des raisins. La région viticole de Bordeaux, avec son climat océanique modéré et ses sols variés composés de calcaire et d'argile, ajoute une dimension unique à ce vin. Historiquement, le Château Bellevue est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, produisant des vins qui reflètent fidèlement le potentiel de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de viande tels qu’un magret de canard aux cerises ou une entrecôte à la bordelaise, qui sauront magnifier sa structure tannique et ses arômes fruités. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, emblématiques de la gastronomie bordelaise, feront aussi des accords parfaits, créant une harmonie qui enchantera les convives.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé une bonne heure pour laisser les arômes s'épanouir. Commencez par observer sa robe grenat intense avant de le sentir, permettant ainsi la découverte de ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante.