Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Sainte-Catherine - 2017

Avis Viniou

Le Château Sainte-Catherine 2017, issu de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge typique de la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, cette appellation est souvent représentée par un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables après un début d'année difficile, offrant des vins avec une belle structure et une élégante fraîcheur. Le terroir de Cadillac-côtes-de-bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la richesse du vin. La région Bordeaux est réputée pour ses hivers doux et ses étés chauds, parfaits pour la viticulture, et elle est ancrée dans une tradition vinicole séculaire. Le Château Sainte-Catherine jouit d'une histoire riche et produit des vins respectés pour leur équilibre et leur finesse.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats savoureux qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. De plus, des plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise renforceront l'alliance Bordeaux-gastronomie. Des fromages affinés comme le Comté ou un Saint-Nectaire vieux pourraient aussi créer une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par noter la robe du vin, généralement d'un pourpre profond, puis humez-le pour identifier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa structure tannique et sa finale élégante.