Avis Viniou
Le Château de Laville 2010, issu de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge majestueux de la région de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime séduit par sa complexité et son équilibre, souvent composé majoritairement de Merlot, il peut également inclure du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de cette région favorise la production de vins structurés avec une belle fraîcheur. Le climat tempéré de Bordeaux, avec des influences atlantiques, apporte humidité et douceur, exaltant ainsi les qualités du vin. Le Château de Laville est reconnu pour son approche traditionnelle, et sa passion transmise de génération en génération, contribuant à sa solide réputation.
Pour magnifier les saveurs et les arômes de ce Bordeaux, pensez à des mets qui sauront équilibrer sa richesse et sa structure. Un confit de canard aux cèpes ou un magret de canard aux figues accentueront ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge, feront également merveille. N’hésitez pas à explorer des plats mijotés, comme un ragoût de bœuf, qui s'accorderont parfaitement avec les tanins présents.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, révélant sa complexité. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de café et d'épices. En bouche, les tanins soyeux et l’équilibre remarquable offriront une belle longueur. Ce vin est prêt à être dégusté maintenant, mais pourra également se bonifier pendant quelques années en cave.
