Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Montgaillard - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Château Montgaillard 2016, en Appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est un rouge sec élégant provenant de la célèbre région bordelaise de l'Entre-deux-Mers. Ce vin de la Cuvée Réserve, un assemblage typique de Bordeaux, allie harmonieusement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant des saveurs riches et complexes. Le millésime 2016 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins grâce à des conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et secs suivis de précipitations bienvenues, favorisant une maturation optimale des raisins. La région d’Entre-deux-Mers est marquée par un terroir varié, avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui influencent la structure et la profondeur des vins, tandis que le climat océanique tempéré assure une acidité équilibrée. Le Château Montgaillard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, incarne le savoir-faire et la tradition viticole bordelaise.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que des magrets de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un tournedos Rossini. Ces mets, avec leurs saveurs riches et complexes, compléteront magnifiquement les arômes de fruits noirs et les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, se marient parfaitement avec ce rouge, respectant la tradition culinaire de la région et créant une expérience gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et appréciez la longueur en bouche, signe de la belle structure et de la finesse de ce vin bordelais.