Avis Viniou
Le Château Reynon 2012 est un vin rouge produit dans l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans l'Entre-deux-Mers, une sous-région célèbre de Bordeaux. Ce vin, souvent composé de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, est réputé pour sa structure équilibrée et ses arômes de fruits rouges mûrs, de tabac et de notes boisées subtiles. 2012 est considéré comme un millésime assez classique, offrant une belle maturité avec une acidité équilibrée grâce au climat tempéré du Bordelais. Symbole de savoir-faire bordelais, le Château Reynon bénéficie de sols argilo-calcaires, idéaux pour la viticulture, et utilise des techniques de vinification traditionnelle. Ce domaine historique est reconnu pour son attention aux détails et sa passion pour la qualité, contribuant à sa solide réputation dans la région.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard aux cerises ou un entrecôte grillée, dont les saveurs riches s'harmonisent avec la profondeur du vin. Les plats régionaux comme les lamproies à la bordelaise ou un confit de canard soulignent également ses arômes complexes. Les fromages affinés, tels que le Comté ou un Brie de Meaux, créeront un agréable contraste avec ses tanins souples.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération d'environ 30 à 60 minutes en carafe pour libérer pleinement ses arômes. En observant sa robe rubis, notez l'intensité et la limpidité qui dévoilent son potentiel. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs et la complexité épicée, puis en bouche, savourez son équilibre entre structure et élégance, avec une finale persistante et harmonieuse.
