Avis Viniou
Le Château Carignan 2017 Cadillac-côtes-de-bordeaux est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers, Bordeaux. Ce vin, typiquement composé d'un assemblage dominé par le Merlot, présente des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées délicates et une belle structure tannique. Le millésime 2017, marqué par un climat varié avec quelques épisodes de gel, a permis d'obtenir des vins équilibrés et complexes. Bordeaux, réputée pour son terroir exceptionnel, bénéficie d'un sol argilo-calcaire idéal et d'un climat océanique tempéré, favorisant la production de vins fins. Le Château Carignan, doté d'une longue histoire et d'une réputation solide, est connu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Le Château Carignan 2017 se mariera harmonieusement avec un canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes, dont les saveurs accentueront la richesse et la profondeur du vin. Des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou un cassoulet feront également ressortir les notes fruitées et épicées de ce vin. Ces accords magnifieront chaque gorgée, révélant des couches de saveurs et ajoutant une dimension supplémentaire à votre expérience gastronomique.
Pour une dégustation optimale du Château Carignan 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d’environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez le verre pour détecter ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, savourant chaque saveur qui se déploie délicatement.
