Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Malherbes - 2015

Avis Viniou

Le Château Malherbes 2015, un rouge Grand Cru de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, illustre superbement le potentiel de l'Entre-deux-Mers, une région bordelaise renommée. Ce vin exprime la typicité de son terroir argilo-calcaire avec une palette aromatique riche et profonde, souvent marquée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité, a bénéficié de conditions climatiques optimales, accentuant la maturité et la complexité des tanins. Bien que la classification Grand Cru ne soit pas officielle dans cette appellation, elle témoigne ici de l'excellence du domaine. Le microclimat tempéré de la région, combiné aux techniques de vinification traditionnelles mais précises du Château Malherbes, ajoute une signature unique à ce vin. Ce domaine, avec sa longue histoire et sa réputation soigneusement cultivée, est un pilier de la vinification locale.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques mais raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau grillé. La structure du vin s’allie merveilleusement bien avec des plats en sauce à base de viande rouge ou des rôtis. En accord régional, une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes sera un choix parfait, mettant en évidence la richesse du vin tout en respectant ses nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour oxygéner le vin et révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par regarder la robe pour apprécier sa couleur rubis profonde, sentez pour découvrir ses arômes de fruits et d'épices, puis goûtez pour apprécier la rondeur et l'équilibre de ses tanins. Chacune de ces étapes enrichira votre expérience de dégustation.