Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Dufilhot - 2017

Avis Viniou

Le Château Dufilhot 2017 est un vin rouge élégant originaire de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers en Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est souvent dominée par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2017, légèrement frais, confère à ce vin une belle finesse et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire et les méthodes de vinification traditionnelles, centrées sur le respect du fruit, révèlent un vin structuré avec une bonne intensité aromatique. Bordeaux, reconnue pour sa complexité géologique et son climat océanique tempéré, apporte sa touche unique au caractère du vin. Le Château Dufilhot, avec son riche héritage historique, est respecté pour sa production de vins reflétant leur terroir avec finesse et authenticité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte bordelaise ou une tourtière aux champignons. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marieront superbement avec la douceur de la viande et les arômes terreux des champignons. Optez également pour des spécialités régionales telles qu'un agneau de Pauillac, qui mettront en valeur la rondeur et la souplesse de ce Bordeaux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18 °C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis découvrez au nez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et l'équilibre entre ses tanins fondus et sa fraîcheur. Ce vin présente une belle longueur en bouche, idéale pour une expérience de dégustation complète et agréable.