Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Vieille Tour - Exception - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieille Tour 2020, en appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge riche et élégant provenant de l'Entre-deux-Mers, une région réputée pour ses crus alliant structure et finesse. Cette cuvée Exception est typiquement un assemblage de cépages bordelais tels que Merlot et Cabernet Sauvignon, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs et une belle rondeur en bouche. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré et une vendange soigneusement menée, permet une extraction optimale des tanins. La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, favorisant une croissance optimale de la vigne. Château Vieille Tour, avec son histoire riche, est reconnu pour sa constance et l'expression authentique de son terroir dans chaque bouteille.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats en harmonie avec la complexité de ce vin. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon aux pruneaux ou encore un cassoulet de Castelnaudary sont des choix judicieux. Du côté des plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise accompagnerait parfaitement les notes boisées et fruitées de ce vin. Les fromages affinés comme un brie ou un camembert apporteront également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par l'observation de sa robe profonde et soutenue, révélatrice de sa jeunesse et de sa puissance. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes de fruits rouges, de vanille et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, équilibrée par une fraîcheur agréable et des tanins fondus. Déguster ce vin dans un grand verre permettra d'exhaler tous ses arômes subtils.