Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Vieille Tour - Signature - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieille Tour 2018, Cuvée Signature, est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole d'Entre-deux-Mers. Ce terroir est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par l'influence de la Garonne, offrant des conditions idéales pour produire des vins élégants et fruités. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse aromatique et sa structure tannique, souvent caractérisé par un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le domaine, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, conférant à ses vins une profondeur et une complexité remarquables.

Pour sublimer les arômes et la texture de ce vin, un accord avec des plats généreux et savoureux est recommandé. Une entrecôte grillée, accompagnée d'une sauce bordelaise, ou un magret de canard aux épices s'accorderont à merveille avec les notes fruitées et les tanins souples de ce vin. Essayez également un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes, des plats qui s'harmonisent avec les saveurs profondes et la structure de ce Bordeaux. En ajoutant un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, vous pouvez explorer l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Vieille Tour à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe profonde et intense de ce rouge, avant d'en découvrir le bouquet aromatique complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre parfait entre acidité et tanins. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, afin de profiter pleinement de la finesse et du caractère de ce vin élégant.