Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Guillemet - 2015

Avis Viniou

Le Château Guillemet se trouve dans l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, une région connue pour ses vins rouges élégants et généreux. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, produisant des vins remarquablement équilibrés. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, cette région est typiquement plantée de Merlot, avec des compléments de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir varié, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, et la vinification soignée du domaine contribuent à sa belle structure et à ses arômes fruités et épicés. Cette région, souvent ensoleillée, a une riche tradition viticole qui se reflète dans le caractère unique de ses vins. Le Château Guillemet est réputé pour son histoire et sa capacité à produire des vins de caractère avec une constance remarquable.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui rehaussent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux myrtilles ou un confit de canard s'accorderont parfaitement. Des fromages affinés, comme le Comté ou un Brie de Meaux, sont également de bons compagnons. Pour un accord régional, essayez une entrecôte à la bordelaise, un plat emblématique de la région qui s'harmonise par ses saveurs robustes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Prenez ensuite le temps d'humer pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de prunes et d'épices douces. Enfin, en bouche, soyez attentif à sa texture soyeuse et à sa longue finale. Ce vin est un plaisir à savourer lentement en bonne compagnie.