Avis Viniou
Le Cadillac-côtes-de-bordeaux 2021 de L'Orangerie de Carignan est un vin rouge de Bordeaux, une région emblématique du sud-ouest de la France. Issu de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, ce vin met en avant tout le savoir-faire de ses vignobles nichés entre la Garonne et la Dordogne, dans l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation reposent souvent sur un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, conférant des arômes de fruits rouges et une structure équilibrée. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, favorisé par la diversité des sols argilo-calcaires qui imprègnent le vin d'une finesse particulière. Le Château L'Orangerie de Carignan jouit d'une riche histoire culturelle, témoignant d'une tradition viticole qui remonte au début du XVIIIe siècle.
Pour sublimer ce Cadillac-côtes-de-bordeaux, des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, sont idéales, grâce à leur robustesse qui s'harmonise avec la richesse fruitée du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes, tels qu'un risotto aux champignons, s'accordent également en révélant ses notes terreuses. Un plateau de fromages affinés de la région, comme le Comté, l'Époisses ou le Brillat-Savarin, promet de délicieux mariages.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération d'environ une heure en carafe, favorisant l'ouverture de ses arômes. Observez la couleur pourpre profonde dans le verre, inspirez ses parfums de fruits rouges mûrs et de nuances épicées, puis savourez la rondeur en bouche, caractérisée par sa souplesse et son élégance. Ce moment sera une véritable exploration des sens, révélant toute la complexité du terroir bordelais.
