Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Clos Chaumont - Charmes - 2012

Avis Viniou

Le Clos Chaumont 2012, Cuvée Charmes, est un vin rouge provenant de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, mêlant principalement le Merlot avec de petites proportions de Cabernet Sauvignon, récoltés dans un millésime qui a bénéficié d'un climat agréable, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère une belle minéralité et une structure élégante au vin. La région de l'Entre-deux-Mers est reconnue pour ses conditions climatiques douces, favorisant l'élaboration de vins équilibrés. Le Clos Chaumont, avec son histoire établie de qualité et de tradition viticole, renforce la réputation de cette appellation en produisant des vins pleins de caractère et de finesse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentueront sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou un agneau rôti aux herbes feront ressortir les nuances fruitées et épicées de ce vin. En termes d'accords régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un fromage de vache affiné comme le Saint-Nectaire seraient parfaits pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation du Clos Chaumont 2012, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure favorisera l'ouverture de ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale longue et raffinée. Prenez le temps de savourer ces moments de dégustation pour pleinement apprécier toutes les subtilités de ce vin.