Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Carsin - Cuvée Noire - 2018

Avis Viniou

Le Carsin Cuvée Noire 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, connue pour ses vins pleins de caractère et d'élégance. Ce vin est un assemblage typique de Bordeaux, sans doute composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Malbec, conférant rondeur et complexité à la cuvée. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques avec un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Château Carsin, ancré dans une riche tradition, est réputé pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification qui équilibrent modernité et tradition. Le sol varié d'Entre-deux-Mers, constitué de graves et d'argilo-calcaire, enrichit ce vin de subtiles nuances minérales et fruitées.

En termes d'accords mets-vins, ce Cadillac-côtes-de-bordeaux 2018 se mariera divinement avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard. Les arômes riches et tanniques de la Cuvée Noire s'accorderont également merveilleusement avec les saveurs terreuses d'un risotto aux champignons. En hommage à sa région d'origine, pourquoi ne pas l'accompagner de magret de canard aux pruneaux ou d'une entrecôte bordelaise, qui mettront en exergue la profondeur et la structure du vin?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure. Commencez par observer sa robe profonde et rubis; ensuite, humez les arômes complexes qui peuvent évoquer des fruits rouges mûrs, une légère épice ainsi qu'une touche boisée. En bouche, laissez le vin révéler toute sa richesse et son équilibre, savourant chaque gorgée pour en apprécier la persistance et la finesse des tanins.