Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Réaut - Château Réaut - 2021

Avis Viniou

Le Château Réaut 2021 est un vin rouge expressif de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers. Ce vin est typiquement un assemblage classique bordelais, mettant en avant les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois un soupçon de Cabernet Franc, qui lui confèrent richesse et profondeur. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais, a donné des vins d'une grande finesse avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le terroir de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires, offre un caractère distinctif aux vins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Garonne, ce qui contribue à la complexité et à l'équilibre des vins. Le Château Réaut est réputé pour sa rigueur et son approche modernisée dans la vinification, tout en respectant les traditions héritées de sa riche histoire bordelaise.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Une pièce de bœuf grillée, un cassoulet délicatement mijoté ou un confit de canard s'associeront harmonieusement avec ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté, feront également ressortir ses qualités gustatives. Pour un accord régional, essayez un magret de canard à la bordelaise, qui mettra en valeur la richesse et la rondeur de ce vin.

En termes de dégustation, servez le Château Réaut 2021 à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'exprimer toute sa palette aromatique. Dans un premier temps, observez sa robe rubis intense. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes mêlant fruits rouges croquants, épices et une subtile note boisée. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et la finesse de ses tanins qui se prolongent dans une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour vivre une expérience de dégustation complète.