Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Chateau Manoir du Gravoux - Violette - 2020

Avis Viniou

Le Château Manoir du Gravoux, avec sa cuvée Violette 2020, offre une expression raffinée de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux. Ce vin rouge, originaire de la région du Libournais en Bordeaux, se distingue par son assemblage typique des cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement le potentiel des terroirs de Castillon, réputés pour leurs sols argilo-calcaires. Ce domaine, bien ancré dans l'histoire viticole bordelaise, bénéficie d'une réputation grandissante grâce à sa quête d'authenticité et de qualité, tout en adoptant des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce vin généreux et fruité, optez pour des accords mets-vins tels qu'un magret de canard aux figues, un filet mignon aux champignons ou encore un cassoulet traditionnel. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin s'harmoniseront à merveille avec la richesse de ces plats. Pour une touche plus locale, accompagnez-le d'un plat de la région comme une entrecôte grillée bordelaise ou un canard à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Violette 2020, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez les arômes de fruits rouges et épices, puis laissez en bouche sa texture soyeuse et bien équilibrée, marquée par une belle rondeur et des tanins fondus.