Avis Viniou
Le Château d'Aurage 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce domaine se distingue par son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, souvent en mettant l'accent sur le cépage Merlot qui prédomine dans cette région. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo favorable, permettant un développement complet des arômes et une bonne structure tannique. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une intensité aromatique et une élégance typiques des grandes cuvées de la rive droite de Bordeaux. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des influences géologiques et culturelles qui favorisent l'élaboration de vins de caractère. Le domaine d'Aurage possède une réputation bien établie pour produire des vins riches en fruit et bien équilibrés, enracinée dans une tradition viticole remontant à plusieurs générations.
Pour accompagner ce magnifique vin, envisagez de le marier avec un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard, qui équilibreront bien ses tanins robustes et ses saveurs fruitées. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Melun, feront ressortir ses nuances subtiles. Pour un accord régional, un cassoulet pourrait se révéler un choix idéal, enrichissant l'expérience avec ses arômes profonds et son caractère rustique.
Lors de la dégustation, servez le Château d'Aurage 2014 à une température optimale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, avant de profiter de son bouquet, un mélange d'arômes de fruits noirs, d'épices et d'une pointe de boisée. En bouche, notez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, avec une longueur en bouche persistante, démontrant toute l'élégance des vins de cette région prestigieuse.
