Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Rochers Bellevue - Cuvée le Chevalier - 2016

Avis Viniou

Le Château Rochers Bellevue propose avec sa cuvée "Le Chevalier" 2016 un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais. Ce vin, souvent composé majoritairement de Merlot, pourra aussi comporter du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre, offrant des tannins soyeux et une bonne structure. Le terroir argilo-calcaire de Castillon contribue à des vins élégants, tandis que les techniques de vinification traditionnelles renforcent leur potentiel de garde. Le Libournais est marqué par son climat océanique tempéré, idéal pour la maturation du raisin. Château Rochers Bellevue, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins qui reflètent parfaitement la typicité de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un plat typique de la région, comme un magret de canard sauce aux cèpes ou un confit de canard. Les tannins fondus et les arômes de fruits noirs se marieront également à merveille avec une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs umami et les textures riches de ces plats accentueront la complexité et l'élégance du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, puis humez les fragrances de fruits mûrs, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tannins et la richesse aromatique. Ce vin démontre toute sa complexité avec une finale longue et harmonieuse.