Avis Viniou
Le Château Roquevieille, avec sa Cuvée Excellence de 2018, est un vin rouge de la région de Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Le Libournais en France. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages locaux, principalement le Merlot, qui donne des vins riches et structurés. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable grâce à un climat favorable, accentuant l'intensité et la complexité aromatique du vin. Le terroir local, composé de sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité. Le domaine viticole, réputé pour son savoir-faire traditionnel, allie des techniques de vinification modernes et ancestrales pour magnifier chaque millésime.
Pour accompagner cette Cuvée Excellence, pensez à de l'agneau rôti aux herbes ou un canard aux figues, qui feront ressortir la profondeur et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieront parfaitement avec la texture soyeuse et les tanins fins de ce Bordeaux. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal peuvent aussi créer une combinaison subtile en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures. Cela permet aux arômes de se révéler progressivement. Commencez la dégustation en admirant sa robe rubis profond, puis humez-le pour déceler des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur fruitée, la structure tannique et la longue finale.
